冬蜜Sサイズ
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気温がぐっと下がる冬に天然の蜂蜜は、ゆっくりと結晶化していきます。
その白くやさしい結晶の蜂蜜を、私たちは 「冬蜜」 と呼んでいます。
春に採れた蜂蜜、夏に採れた蜂蜜。
同じ蜂蜜でも、冬の寒さを迎えると姿が変わり、まろやかでクリーミーな口あたりになります。
今年は、この季節ならではの蜂蜜に「冬蜜」が仲間入りしました！
品質に問題なく美味しく頂ける冬蜜は春採取の冬蜜は滑らかな口溶け、夏採取の冬蜜はジャリジャリとした食感、ひと味違った楽しみ方が出来ます
採取したタイミングで結晶後の食感が変わるって面白いですよね、きっと含まれる糖のバランスや花蜜の性質の違いなのかな？と考えています
クリーム状にかき混ぜてバターのように塗って食べるのもまたおすすめです。
[ Wild Flower Honey ]
ミツバチの暮らす環境を整えながら里山で天然のはちみつを作っています。
春にはシロツメクサや夏みかんの花、夏はカラスザンショウや栗など多様で自生する生命力溢れる植物からミツバチが蜜を集めてきます。常に旬のタイミングで香りや風味を逃さずに採蜜しています。
[ Hand Crafted ]
美味しいタイミングはミツバチに合わせて見定めます。ミツバチの健康を考えて、できる限りストレスを与えないお世話をして、薬を減らした養蜂を行なっています。香り・ミネラル・旬の風味を壊さないように採蜜したはちみつは非加熱、最小限のろ過で製造。
全行程を全て手作り。ハンドクラフト品質でひとつひとつ丁寧に高品質のはちみつをお届けします。
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