こんにちは、木果子と書いてキガシと読みます。
果実がもつ色や香り、鮮度を生かしたジャムやお菓子を作っています。
こだわるのは果物の個性を活かすこと。
同じ果物でも季節、品種、地域、育て方などによって違いがあるので、それに合わせて少し作り方を変えてみる。実直にそれをくり返し、これだと思うものをつくっています。

2022年の春より千葉県鴨川市に移り住んでからは、周辺の里山で採れる旬の果実やハーブを使うことが中心になりました。昨年からは長年使われていなかった壊れたガラスハウスを利用して、気候風土に合わせた果樹栽培に取り組みながら、木こりさんから養蜂を学び、家族で協蜂を実践しています。
そんな私達にとってミツバチとは美味しいハチミツを集めてくれるだけでなはく、果樹を育てる環境にも欠かせない大切なパートナーです。

自然の営みから生まれるジャムやハチミツを日々の食卓でもっと自由に、もっと存分に味わって欲しい。また自らもそんな贅沢を味わいたいと思いながら活動しています。
どうぞよろしくお願いします。

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里山養蜂の会 Instagram
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