木果子

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KIGASHI Jams & Sauces, Fruit Confections, and Honey.

About 木果子について

私たちは普段、鴨川の里山で養蜂と果樹を育てながら、房総の旬の果物やハーブ、蜂蜜をふんだんに使ったジャムや菓子を作っています。併せて、四季を通じた自然の恵みを楽しみ続けていけるように、里山の環境に手をかけてゆくことも心がけています。

01
ジャム＆ソースと、果物菓子
Jams, sauces, and fruit confections.
私たちは旬な果物やハーブ、そして蜂蜜、花、葉から受ける閃きを大事にしています。味や香りの組み立てが好きで、私たちにとってジャムやソースは素材とのセッションであり、そこで生まれたジャムやソースをより深く味わうためのお菓子を作っています。
02
養蜂とはちみつ
Beekeeping and honey.
長年使われていなかった壊れかけのガラスハウスと耕作放棄地を借り、果樹栽培と養蜂をしています。ミツバチは美味しい蜂蜜を集めてくれるだけでなく、果樹を育てる環境にも欠かせない大切なパートナーです。